Обширное распространение сейчас получили микроволновые печи, в которых применяется совсем другой метод термический обработки продуктов, чем в духовых шкафах, газовых либо электроплитах. В микроволновках используется энергия электрических колебаний сверхвысокой частоты (СВЧ-волн), генерируемых магнетроном.
Достоинства микроволновых печей широко известны: приготовляемые в них продукты не пригорают, полностью сохраняют витамины, не обезвоживаются и не ужариваются. Сам процесс изготовления блюда происходит существенно быстрее, чем, к примеру, на газовой плите. Экономия во времени выходит приблизительно в 4—8 раз зависимо от вида обрабатываемого продукта.

Микроволновая печь при всем этом не греется, не выделяет никаких продуктов сгорания, воздух на кухне остается свежим.
Интересным моментом для многих является и то, что изготовление еды в микроволновой печи позволяет существенно уменьшить применение жиров, что нередко является принципиальным условием при диетическом питании,
В микроволновой печи можно не только лишь приготовлять, да и разогревать блюда. Разогрев делается на тарелках конкретно перед подачей на стол.
Время от времени используют закрытую посуду, потому что может быть выкипание продукта и загрязнение стен печи.
В отношении посуды, используемой для изготовления еды в микроволновой печи, существует одно ограничение. Запрещается использовать для этой цели железную посуду. Это воспрещение распространяется также и на посуду, имеющую железные декорации, к примеру — золотые ободки на краях тарелок либо чашек.

Воспользоваться можно любой другой посудой — стеклянной, фарфоровой, фаянсовой, пластмассовой, картонной, глиняной, и т. д.

Микроволновая печь позволяет готовить мясные блюда с разной глубиной обработки продукта, т. е. слабо, средне и очень прожаренные. Это объясняется тем, что рабочие камеры микроволновых печей делаются таковой формы, чтоб генерируемые магнетроном СВЧ-волны неоднократно отражались от ее стен и дна и свободно распространялись по всему объему камеры. Это обеспечивает прогревание пиши умеренно со всех боков. Но, проникая в еду, волны ослабляются, потому внешние слои обрабатываемого продукта прогреваются несколько быстрее внутренних, что позволяет, изменяя время изготовления блюда, получать разную глубину обработки.